Le guide du goût s’invite à Paris à partir de Février.
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Guide du gout paris A savoir
mercredi 29 janvier 2014
vendredi 24 janvier 2014
Crèmerie de la rue des Greffes
La perle des halles de Nîmes, la crèmerie de la rue des greffes, un des étals les plus courtisés des halles et pour cause.
La belle histoire débute en 1980 lorsque Pierre Ribière reprend la crèmerie de la rue des Greffes à Nîmes. Ancien maraîcher, Paul détenteur d’un vrai savoir-faire, a battis sa réputation à partir de produits frais de qualités. Victime de son succès, il s’agrandit et investit les halles de Nîmes en 1988.
Les recettes et le goût de ses produits, lui attire toutes les convoitises, son étal devient incontournable !
A l’heure actuelle, nous retrouvons Magaly, sa fille qui perdure le savoir-faire familial.
Magaly a grandi dans cet univers, elle ne s’est jamais détachée de l’entreprise familiale, mais c’est réellement depuis une dizaine d’années qu’elle a définitivement pris place à la crèmerie. Plusieurs années pendant lesquelles elle seconde son père pour apprendre les recettes les plus secrètes et le tour de main indispensable.
Les recettes et les procédés de fabrication restent les mêmes. La matière première essentielle, le lait cru, provient d’une exploitation familiale locale qui garantit un élevage de qualité. Le lait est ensuite rapatrié dans l’atelier de transformation situé sous les halles. Un atout non négligeable qui permet ainsi de proposer des produits finis d’une grande fraîcheur.
Une fois sur place, le lait subit ensuite différentes étapes propres à chaque recette, pasteurisation, caillage.
Les produits phares tant adorés par les locaux sont la faisselle, le fromage blanc, les crèmes fraîches, les flancs sans oublier Sa Majesté, la chantilly.
- Les faisselles sont moulées à la louche et se caractérisent par une douceur en bouche exceptionnelle.
- Le fromage blanc, battu à la louche exclu toute acidité par une finesse incroyable.
- Pour la crème, c’est à vous de choisir : fleurette ou épaisse.
Quant à la chantilly, elle est préparée sous vos yeux chaque fois qu’il est nécessaire. Légère et goûteuse elle accompagnera à merveille les fameuses fraises de Nîmes. Pour les plus gourmands, elle se suffit à elle-même ou s’accommode avec tous les desserts. La réputation de ce met la précède et la queue présente tous les jours devant la crèmerie des Greffes en témoigne.
La bonne humeur qui règne autour de l’étal est assurée par Magaly qui est devenue le symbole de ce savoir-faire, mais aussi grâce à Gwenaëlle et Carine, les femmes de l’équipe, qui participent à la fête.
La crèmerie est un rendez-vous incontournable pour tous les gourmets et amateurs de produits authentiques et goûteux.
Crèmerie de la rue des Greffes
mardi 21 janvier 2014
Le bistrot de Bacchus
Le bistrot de Bacchus a ouvert ses portes en décembre 2012, son créateur : le chef Guillaume Despont.
Havrais d’origine, guillaume affiche plus de 3O années d’expérience dans le monde de la gastronomie. Il n’a pas hésité à parcourir la France, jusque dans les contrées les plus reculées, pour parfaire son savoir-faire. Un savoir qui repose sur des valeurs saines transmises par ses pères. Au delà des ses connaissances indiscutables de la gastronomie, Guillaume s’est aussi investi auprès de ses semblables, 10 années durant dans le rôle de conseiller culinaire.
Réel porte-drapeau de la cuisine française, Guillaume vous propose dans son restaurant « Le bistrot de Bacchus », une cuisine précise, poussée dans les saveurs.
Place au spectacle.
Le restaurant présente un style sobre et cosy très théâtral, la cuisine est ouverte et centrale à la salle. Choisissez votre place : mange debout, tables traditionnelles, ou privilège de s’installer à la table du patron, à vous de choisir.
L’acteur principal, Guillaume, reste le même, mais les représentations varient chaque jour au fil des saisons. Pas de carte, le choix se fait sur ardoises, créée par le chef chaque matin. Pour se faire, il s’inspire des merveilles que lui réservent les marchés et producteurs locaux. Guillaume peut également compter sur ses voisins du quartier des bons vivants pour se procurer des mets de premier ordre.
C’est ainsi qu’une grande partie du poisson provient de la poissonnerie Chez le pécheur, le pain de la boulangerie Thierry David et les vins sélectionnés de la cave des arceaux.
Vous l’avez compris, ici on travaille des produits frais de qualité.
La cuisine ouverte et la proximité avec le chef apportent une transparence non négligeable. Quel spectacle de voir Guillaume jouer de son piano, accorder ses casseroles et faire danser ses poêles, le tout préparé sous vos yeux.
Au bistrot de Bacchus tout est fait maison, au delà des produits frais, c’est le savoir-faire de Guillaume pour sublimer ces matières premières, qui fait la signature de l’établissement.
Bien que revisité, les recettes traditionnelles sont à l’honneur, pot-au-feu, blanquette de veau, ris d’agneau, langue de veau, et bien d’autres à découvrir, poissons et crustacés ont tout aussi leur place.
En ce jour, nous avons eu le plaisir de contempler une côte de cochon cul noir et sa poêlée de légumes frais.
Pour le plus grand plaisir de vos papilles, certaines préparations ont réussies à élire domicile. En grand favoris, les poissons fumés maison au bois de Hêtre.
Pour le dessert, pas de hasard du fait maison :
L’indétrônable assiette de fromage, constituée de fromages de fabrication artisanale. Pour le reste Guillaume pâtisse en fonction de son inspiration et de la saisonnalité des fruits, avec une certaine influence de ses origines normandes.
Victime de son succès, le Bistrot de Bacchus s’agrandi prochainement pour combler les gourmands toujours plus fidèles.
Guillaume maîtrise son art; Sa générosité et son partage se ressentent dans l’assiette. Secondé de William, tout deux vous réservent un accueil chaleureux et le conseil est de mise.
Une table qui donne tous son sens à la profession.
Réservation fortement recommandée, possibilité de privatiser, pour plus de renseignement consultez leur site internet : http://www.bistrot-bacchus.com/.
Le bistrot de Bacchus
lundi 20 janvier 2014
Gourmandise à votre guise
Des artisans, résolument tournés vers l’avenir ; bienvenue à la pâtisserie « Gourmandise à votre guise ».
Ce qui était initialement une association qui proposait des cours de cuisine et de pâtisserie à Jacou, créée par Véronique en 2010, a su évoluer sous la houlette de Benoit et Gilles pour devenir l’antre de la gourmandise. Véronique, Benoit et Gilles ont ouvert les portes de cet établissement le 13 décembre 2013 au 500 rue Léon Blum à Montpellier.
La pâtisserie dispose de grandes baies vitrées qui sollicitent la tentation. A l’intérieur, pas de banques réfrigérées derrière lesquelles se cachent un vendeur, ici on favorise clairement le contact humain. Se sont les valeurs affichées par ces trois protagonistes, transmettre leur passion, véhiculer leur savoir-faire, et offrir une qualité durable.
Bien que très homogène, la pâtisserie se décompose en trois parties : La partie vente où trône les différents mets, un espace dédié à la convivialité et aux ustensiles de cuisine, pour enfin laisser place à un atelier, symbole du partage et de la formation. Véronique est le métronome, détentrice du titre de maître artisan, elle donne le ton avec des propositions originales à l’air du temps. Ses différentes expériences l’ont poussée à apporter un œil neuf à la profession.
Tous les produits proposés dans la pâtisserie sont faits maison, issus de matières premières de qualité, et font l’objet d’une étude préalable.
Des pâtisseries qui exhibent une vraie personnalité, quand le goût rencontre l’esthétique !
Les pâtisseries répondent à des critères non négligeables. Elles se veulent originales et créatives, fines et légères, conçues à partir d’ingrédients sains et naturels. Très à l’écoute des demandes, Véronique propose plusieurs déclinaisons sans gluten, comme le moelleux au chocolat.
Du choix, il y en a : entremets créations, gâteaux itinérants, gâteaux de voyages, pâtisseries de fêtes, pièces montées, jusqu’au Graal, la pièce de prestige.
Quelques illustrations qui ne laisseront pas les gourmands indifférents.
Les chocolats, proposés pendant les périodes de fêtes, sont façonnés à partir d’un cacao pur origine, « Kaoka » qui se veut bio et né d’un commerce équitable. Là aussi pas de hasard, un travail de longue haleine pour sublimer l’or noir.
Nous avons eu la chance de déguster des truffes : une ganache, caramel beurre salé-infusion de vanille naturelle, chocolat noir et au lait, enrobé de chocolat noir et saupoudré de cacao. Le résultat est sans appel, un équilibre maîtrisé des textures et du goût.
Chacun trouvera son bonheur, il y en a pour tous les budgets !
Redonnez vie à votre alimentation.
Tels sont les mots revendiqués par cette enseigne. Gourmandise à votre guise s’inscrit dans un concept engagé, la « Bio-Box ». Le concept est très simple, des menus élaborés selon un plan nutritionnel avec des produits frais et bio de producteurs locaux. Chaque jour, vous pouvez déguster des menus équilibrés, où la richesse et le goût des produits sont préservés. Le tout proposé dans une boite réutilisable bien connue, qui souligne un souci et un respect de l’écologie.
Pour le plus grand bonheur de tous, les cours de cuisine sont maintenus, les mercredis et samedis. Différentes formules pour tous les niveaux, du plus simple au plus complexe. Lors de ces cours, vous apprendrez le tour main, et chacun sera en mesure de reproduire chez soi, les recettes élaborées.
Convivialité et partage sont au rendez-vous.
Gourmandise à votre guise, vous fait également profiter du talent d’autres artisans locaux, le pain est le travail de Jeff, l’atelier des blés et les viennoiseries de la boulangerie Miel et chocolat.
Cette grande aventure humaine résulte avant tout du talent de ces trois créateurs. Véronique qui invente et crée chaque jour, l’audacieux Benoit tourné sur l’extérieur et porte-parole du mouvement, sans oublier Gilles le chef d’atelier qui gère la production.
Gourmandise à votre guise est un modèle de l’artisanat, le savoir-faire, l’innovation, la transparence et la qualité des produits raviront les petits comme les grands.
Des acteurs incontournables pour l’avenir gourmet de la ville de Montpellier.
Gourmandise à votre guise
samedi 11 janvier 2014
Le pain et levain
Une belle surprise au cœur de Nîmes.
Une fois les portes franchies, attirés par l’allure authentique de cette boulangerie-pâtisserie, nous avons découvert une charmante boutique bien achalandée, où les fournées s’enchainent sous les yeux ébahis des clients, qui sentent et entendent le pain, crépiter à la sortie du four.
Ce lieu est la propriété de Bernard Ferry, artisan boulanger depuis 2009, qui présente un parcours atypique ; Occupant précédemment un poste de logisticien, puis de consultant en informatique, il se lance à 52 ans dans sa passion : le pain. Il obtient ainsi en 2008, son diplôme de boulanger. Pour exercer son art, Bernard élit domicile au 6 Bis rue des halles, à Nîmes.
La devise : Produits maison et produits de tradition.
La colonne vertébrale de cette enseigne, c’est le pain et le bon pain. C’est l’âme de Bernard, faire du pain de qualité.
Il met l’accent sur des matières premières de qualité, sans additif, ni conservateur. Pour se faire, il s’attribue principalement les services du moulin Foricher et aussi du moulin de Sauret. Son fer de lance, c’est la farine de tradition Label Rouge. C’est l’engagement de toute une filière : agriculteurs, meuniers, et artisans boulangers, qui offre une qualité inégalable.
Le pain bénéficie d’une attention toute particulièr. Pétrissage court et tout en douceur .Une pousse lente assurée par un levain maison. Une cuisson aboutie. La reine dans ce domaine, en témoigne l’engouement des clients, est la Tradition.
Secondé de près par un pain issu d’une farine meule de pierre T80, qui offre une très bonne qualité nutritionnelle. Déclinée en tourtes, gros pains et baguettes, l’ensemble bénéficie d’une excellente conservation.
Tous les pains présentés dans cette boulangerie sont soignés et chacun trouvera satisfaction.
Comme la totalité des produits proposés par la boulangerie, les viennoiseries sont faites maison et pur beurre. Le feuilletage léger, bien maîtrisé par Bernard et son équipe, fait la signature de l’enseigne.
Les fougasses et les brioches sont à l’honneur, ces dernières sont déclinées en deux versions, l’une traditionnelle et l’autre de longue conservation (naturelle), prévue pour accompagner vos petits déjeuners. Sans oublier le pain au cacao qui fera guise d’en-cas ou de goûter et la fougasse d’Aigues-Mortes.
Que les gourmands se réjouissent, les pâtisseries sont à la hauteur !
Une jolie gamme de gâteaux traditionnels, de l’éclair au Paris Brest en passant par le flan avec une mention particulière pour le mille-feuille, récompensé au concours régional « Gard gourmand ». Juste à côté de ces classiques, fidèles à la maison, cohabitent les entremets qui eux, varient selon les saisonnalités et l’inspiration de chacun. Individuels ou à partager, ils sont conçus à partir de produits frais et locaux.
Les gâteaux secs participent également à la renommée de la boulangerie. Le palmier géant pur beurre remporte tous les débats, il est simplement exquis, sans doute grâce encore une fois au savoir-faire de Bernard et son équipe.
Pour finir sur une note salée, vous trouverez : pizzas, roulés au fromage, fougasses boulangères, fritas et quiches sans pâte, légères et agréables.
L’accueil chaleureux laisse place ensuite à un service efficace et toujours de bons conseils. La file d’attente en témoigne et tout le monde repart avec le sourire.
Un grand bravo à Harmonie la vendeuse, Mathieu le boulanger, Laurent et Timothée les pâtissiers, J-B le boulanger-pâtissier, Fanny l’apprentie, sans oublier le maestro Bernard.
Le pain et levain
mercredi 8 janvier 2014
La ferme des saveurs
Christophe et Nelly travaillent main dans la main au sein de la chèvrerie du Mas Saint Farriol qu’ils ont construits ensemble, à Villeveyrac.
C’est une vraie histoire d’amour qui fait vivre ce projet que ces deux idéalistes ont choisi pour vivre en harmonie avec la nature et aspirer à la liberté que leur inspire ce mode de vie.
Ils ont choisi de faire des pélardons au lait cru avec différents degrés d’affinage, de très secs à crémeux en passant par le très frais, le tout en bio, au goût exceptionnel, celui de la garrigue. Attention, on devient vite accro ! Pour les sublimer, Nelly pourra vous donner des idées d’accompagnement, sucrées ou salées.
Le couple porte un intérêt très consciencieux à l’environnement en ayant installé leur ferme autour d’un système de phyto-épuration. Vous y trouverez aussi un poulailler et une visite à la ferme sera aussi l’occasion d’aller chercher vos fromages sur place voire même d’assister et participer à la traite de 17h30.
Une sortie en famille instructive et très sympathique !
Pour déguster ces savoureux fromages, vous pouvez vous rendre àVilleveyrac, directement à la ferme : tous les jours de 16h à 19h30.
Retrouvez Christophe le jeudi au marché de Mèze, le samedi au marché des Arceaux à Montpellier, le dimanche au marché Antigone à Montpellier, les premiers mercredis de chaque mois à Frontignan.
La ferme des saveurs
Fête de la truffe à Uzès
Comme chaque année, Uzès capitale historique de la truffe en Languedoc-Roussillon est en fête pour faire découvrir ce fabuleux met.
Cet événement annuel, incontournable et de grande ampleur , organisée traditionnellement tous les troisièmes dimanches de janvier par le syndicat des producteurs de Truffes du Gard, le Comité de promotion agricole d’Uzès et la Chambre d’Agriculture du Gard, avec le soutien de la Ville d’Uzès, le week-end de la truffe a pour objectif de présenter la « tuber melanosporum » au grand public et aux amateurs de ce produit exceptionnel qu’est la truffe noire.
Le coup d’envoi aura lieu le samedi 18 janvier. Tout au long du week-end les activités ne manqueront pas et vous réservent leur lot de surprises.
Dégustation en tout genre autour de la truffe bien sûr, exposition, vente de truffes fraîches, marché de producteurs, démonstration de cavage, dîné de gala, concours et bien d’autres à découvrir.
Pour les repas gastronomiques, réservation obligatoire auprès du Comité de promotion agricole d’Uzès :
Tél. : +33 (0)4 66 01 60 04 - Fax : +33 (0)4 66 539 68 62 ou par mail : comite-promotion-gard@gard.chambagri.fr
Une truffe à l’air du temps !
Outre la présence de grands chefs renommés, des meilleurs truffiers locaux et des médias qui permettent de donner l’envergure connu à cette manifestation, pour cette édition, la truffe sera popularisée par les blogueurs culinaires à travers un concours « Truffe en bataille ».
Ce concept est à la fois innovent et inéluctable, en effet les blogueurs culinaires occupent une place de premier ordre et jouent un rôle décisif dans le milieu de la gastronomie ces dernières années. Toujours à l’affut des dernières tendances et très généreux dans le plaisir de transmettre, ils ont réussi à créer une proximité et une relation privilégiée avec le grand public. Très actifs sur les réseaux sociaux, ils captivent les lecteurs en quête de bons produits, de bonnes recettes et de bons tuyaux. Les blogueurs sont devenus des acteurs incontournables capables de mobiliser un public qualifié très large.
Preuve avec ce concours qui réunie 6 blogueurs de renom français et belges qui s’affronterons sous un chapiteau le dimanche 19 janvier, devant l’œil aguerri de professionnels des métiers de bouche.
Uzès innove et se tourne vers de nouveaux horizons, sous la coupe de sa blogueuse Uzétienne Eve Tavernier.
Fête de la truffe à Uzès
mardi 7 janvier 2014
Les spécialités de l’Hérault
Le département de l’Hérault présente un écosystème très varié, sa géographie est semblable à des arènes ouvertes vers la mer. Il démarre du sud du Massif central pour finir sur le littoral méditerranéen. Le département regorge de paysages variés et de magnifiques trésors naturels classés au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, un parc naturel régional, un grand site de France, des stations thermales, et plus de 87 km de plages. Son climat méditerranéen et sa pluralité géologique en font un haut lieu touristique et les spécialités ne manquent pas.
Le pélardon
C’est un petit fromage de chèvre au lait cru en forme de palet, à pâte molle, moulé à la louche et affiné au minimum 11 jours. Il est protégé d’une AOC, le cahier des charges lui impose, que les chèvres pâturent à l’air libre au moins 210 jours par an dans une zone géographique précise, bénéficiant d’un environnement naturel prospère. Les garrigues de l’Hérault rentrent dans cette zone géographique délimitée. Le savoir-faire de l’homme fait le reste, un délice. Disponible également à la crèmerie du faubourg.
La Lucques
C’est une vieille variété d’olives du Languedoc, qui donne une excellente olive verte de bouche, cueillie à partir de début septembre. Unique de par sa forme en croissant de lune et de ses arômes légers d’avocat et de noisette fraîche avec une note beurrée elle est la variété la plus estimée des amateurs. Elle produit une huile primeur très légère aux arômes de pomme, d’amande et de tomate. D’autres variétés moins connues sont à découvrir dans le département, la Clermontaise, la Verdale de L’Hérault, L’Amellau.
La grisette de Montpellier
Ce petit bonbon de forme ronde, semblable à une bille est une spécialité de la ville de Montpellier depuis le moyen âge. La légende dit qu’au XIIe siècle les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables utilisaient les grisettes comme monnaie d’échange pour faire l’appoint lors des transactions avec les nombreux pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle par le Camin Roumieu. Ses arômes accompagnaient et réconfortaient la longue marche de ces pèlerins. Ce petit bonbon qui fond sous la langue présente un goût prédominant de réglisse, avec une touche de miel. Sur les différentes boites métalliques qui le renferment figure le château d’eau place du Pêyrou, monument architectural montpelliérain.
Beurre de Montpellier
Considéré comme une sauce d’accompagnement, le beurre de Montpellier se compose de plusieurs ingrédients tels que du cresson, des épinards, cerfeuil et autres herbes, câpres, cornichons, anchois, ail, moutard, sans oublier le beurre. Il accompagne à merveille un poisson de Méditerranée tel que la daurade ou le loup, et convient parfaitement sur une côte de taureau de Camargue.
L’Écusson de Montpellier
Ce délicieux chocolat est composé d’une ganache au Grand Marnier, mélangé à une crème d’amande et saupoudré d’écorces d’orange hachées. Enrobé de chocolat blanc à la base, il existe également dans une version chocolat noir. Il a été inventé en 1985 par six chocolatiers de Montpellier. C’est l’ancien maire de la ville, Georges Frêche, qui les y a incités, pour commémorer la date anniversaire de la ville.
Les muscats
De Frontignan, Lunel, Mireval ou Saint-Jean-de-Minervois, les muscats héraultais se consomment en apéritif ou pour accompagner vos desserts. Le Lunel, ce muscat au goût fruité est issu de raisins muscats à petits grains élevés dans les grès des coteaux de Lunel, de Vérargues et de Saturargues. Le Frontignan, il est produit à partir d’une seule variété de raisin, le muscat blanc à petits grains, ce qui en fait son originalité. Doré, fruité, avec un arrière-goût de miel, il représente une véritable industrie autour de la petite ville : environ 430 propriétaires se partagent près de 800 hectares de vignes et produisent 20.000 hectolitres par an. Le Saint-Jean-de-Minervois, il est le seul muscat du Minervois, véritable joyau de l’appellation, il est issu d’un vignoble planté à 300 mètres d’altitude sur un sol très calcaire, au milieu des garrigues. Le Mireval, entre Sète et Montpellier, le vignoble s’étend sur le versant sud du massif de la Gardiole. Planté d’un cépage de muscat à petits grains, peu répandu, il donne un vin doux naturel moelleux, léger et fruité.
Pâté de Pézenas
Ce petit pâté est une spécialité incontournable dans la région. En forme de bobine, ces petits pâtés renferment une farce sucrée salée, faite de viande d’agneau, de graisse de rognon, de zeste de citron finement hachée, de muscade, de cannelle et enfin de sucre roux ou de cassonade. Le Petit Pâté date du XVIIIe siècle. Ce mélange salé sucré si particulier ne manquera pas de faire frémir vos papilles.
La figue de Nézignan-l’Evêque
Le figuier se plait dans les régions sèches du pourtour méditerranéen au climat clément. Son fruit, la figue, fondante et savoureuse se consomme cuite ou crue, aussi bien en accompagnement d’un plat que pour le dessert. Elle est très digeste et présente des vertus anti-inflammatoires, connues depuis l’Antiquité. Depuis François Ier, et peut-être même avant, cette petite commune de Nézignan-l’Evêque a toujours été le porte-drapeau de la culture de la figue.
Le navet de Pardailhan
Ce navet noir est une richesse du terroir. Il est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint-Chinian et Saint-Pons de Thommières, dans l’Hérault.
Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps. Le navet de Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon. Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique.
Le navet de pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle, seule une quinzaine de producteurs perpétuent cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors, n’hésitez pas à le goûter si vous avez la chance d’en trouver sur les marchés.
Zezette de Sète
De forme allongée, ce petit sablé aromatisé à la vanille est confectionné à partir de farine et de vin blanc. Ce biscuit d’origine pied-noir rencontre un franc succès local depuis les années 1970.
La tielle Sétoise
La spécialité la plus emblématique de la ville de Sète. Semblable à une tourte, elle est confectionnée à partir d’une pâte à pain farcie d’une sauce tomate aux poulpes. Comme toutes les spécialités locales, les recettes divergentes et les variantes se confondent. Ce met se déguste à tous les coins de rue dans la région.
L’huître de Bouzigues
Avec leurs coquilles marbrées et nacrées, « Les huîtres de Bouzigues » ravissent les consommateurs avisés, en présentant une saveur iodée agrémentée d’une pointe de noisette. En l’absence de marée en Méditerranée, l’élevage se fait en suspension, par opposition à l’élevage à plat pratiqué sur la côte Atlantique. L’huître de Bouzigues présente des caractéristiques particulières, pour les amateurs une dégustation s’impose, à cette occasion vous pourrez également y découvrir les moules de la même provenance.
Les spécialités de l’Hérault A savoir, Spécialité
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